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  • : Tante diverse e bellissime attività come decoupage, ricamo, appliqué, ecc che riflettono la creatività e manualità artistica di chi pubblica e di chi sostiene questo blog!
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  • Gloria
  • Mi piace tutto quello che è arte , specialmente manuale  dal decoupage al ricamo, dal punto croce al quilting , dal patchwork al tiling , al dollmaking , alle decorazioni per la casa , per eventi e feste. Non parlo di hobby ma vera e propria creativ
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Lovely Xstitching news

16 luglio 2012 1 16 /07 /luglio /2012 11:37

Octpus

Un'eccellente ricetta che molti di voi avranno già "testato" in varie modi che vale la pena di ricordare soprattutto in estate quando è quasi d'obbligo avere pesce a tavola!!!

A good recipe with Calamari (or squids)  that many of you have of course undoutely already tested , but i like to remind it here cause ww are in Summer and it's almost compulsory to have fish food on the tabel!

Une recette avec les Calmars que beaucoup de vous ont sans doute dèjà essayée mais je crois qu'il est bien de le suggérer de nouveau  vu que nous sommes en Eté et il est presque obligatoire avoir du poisson sur la table!

Ingredienti per 4 pax 

 preparazione e cottura ca. 40 minuti :

Calamari o totani freschi se possibile  (o surgelati) 500g . 4 spicchi di aglio - 3-4  cucchiai  di prezzemolo tritato- olio extra vergine di oliva- sale e pepe , 2 1/2 bicchieri di vino bianco - pangrattato  150g

Lavare bene i calamari(o totani) sotto l'acqua , togliere le sacche e il becco in ciascun calamaro , togliete i tentacoli  per sminuzzarli e metterli da una parte.

In una padella preparare 2-3 cucchiaio d'olio , 2 spicchi di aglio tritati, e i filetti di acciuga tagliate a pezzetti. Fate cuocere fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati, quindi unire i tentacoli sminuzzati  e bagnate con un bicchiere di vino bianco.

Aggiungere il pangrattato (potete usare anche della mollica di pane ammobidita in acqua tiepida e spezzettata) , aggiungere 2 cucchiai di prezzemolto tritato , aggiustate di sale e pere e lascare cuocere fino ad impasto omogeneo. Quindi, mettete un poco del ripieno dentroogni calamaro che chiuderete con uno stuzzicadenti.

In un'altra padella mettere 2 o 3 cucchiai d'olio, gli altri 2 spicchi d'aglio interi e sistemarvi i calamari.

Fate cuocere per 10-12 minuti (non troppo perchè diversamente diventeranno molto gommosi.

Aggiustate di sale e pepe , sfumate il tutto con un altro bicchiere di vino bianco  e qualche secondo prima di fermare la cottura cospargeteli con un poco di prezzemolo tritato

 

 

More Fish Animation Click Here 

 

Ingredients 

 

Serving  4 people

Preparation and cooking time approx. 40 minutes

 Fresh Calamar if possible  or squid,  (or frozen) 500g. -4 cloves of garlic - 3-4 tablespoons chopped parsley Extra-virgin olive oil-salt and pepper, 2 1/2 glasses of white wine - 150 g breadcrumbs

 

 

Wash the calamari (or squid) under water, remove the ink bags and the beak in each squid, remove the tentacles and dice them .In a separate pan pour  2-3 tablespoon oil, 2 smashed cloves of garlic, diced anchovy fillets .

  Cook until all ingredients are well blended, then add the chopped tentacles and pour a glass of white wine. Add the bread crumbs ,add 2 tablespoons chopped parsley , salt and cook until you get a homogeneous mixture. So then put a little of the filling in each squid  and  close with a toothpick.
In another pan, add 2 -3 tablespoons of oil, the remaining 2 cloves of garlic  and place  the staffed squids in .

Cook for 10-12 minutes (not too long  because otherwise squids can become too gummy). Season with salt and pepper, blend all ingredients  with another glass of white wine and a few seconds before stopping the cooking sprinkle the fishfood  with a bit of chopped parsley .

 

 

 

Fish Swim

 

 

 

Ingrédients 

 pour 4 personnes

Préparation et cuisson environ. 40 minutes

 Calmars frais si possible (ou bien congelés) 500g. 4 gousses d'ail - 3-4 cuillères à soupe de persil haché- d'huile d'olive extra-vièrge ,sel et poivre, 2 1/2 verres de vin blanc - 150 g de chapelure

 

Laver bien les calmars sous l'eau, enlever les sacs et le bec dans chaque calmar, retirer les tentacules et les couper en petits morceaux .Dans une poelle préparer 2-3 cuillères d'huile d'olive  , 2 gousses d'ail hachées, les filets d'anchois coupés en petits morceaux. Cuire jusqu'à quand tous les ingrédients sont bien mélangés, puis ajouter les tentacules hachées et verser un verre de vin blanc.

Ajouter les miettes de pain ,ajouter 2 cuillères à soupe de persil  haché, le sel et cuire jusqu'à quand vous obtenez un  mélange homogène.

Aprés , mettre un peu du remplissage dans chaque calmar et le fermer avec un cure-dent(ou bien un batonnet piquant ).
Dans une autre casserole, ajouter 2 ou 3  cuillères à soupe d'huile,   les 2 autres gousses d'ail entier et mettre les calmars dans la poelle. Cuire pendant 10-12 minutes (pas trop parce que sinon, les calmars tendent à devenir gommeux). Regler de sel et de poivre, le tout mélangé avec un autre verre de vin blanc et quelques secondes avant d'arrêter la cuisson , saupoudrer les poissons avec un peu de persil haché

 

 

 

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commenti

Tatie Nany 07/22/2012 17:21

ohhh ça a l'air super bon !! mais je n'ai jamais fait...
Merci bien !!

Gloria 07/27/2012 16:00



Ils sont très faciles à faire et aussi très bons!!! bisous, Ste et bon weekend, gloria



flo 07/16/2012 16:08

Merci à toi pour cette bonne recette appétissante que j'essaierai en vacances à la mer ...

Gros bisous et bonne après-midi.

Gloria 07/27/2012 16:00



Laisses-moi savoir le résultat . normalement c'est une recette facile et surtout avec un très bon résultat!!! bisous et bon weekend, gloria



lacigalepapivore 07/16/2012 12:07

Je les farcis avec du riz + parmesan + ail et persil , puis au four à cuire dans huile d'olive et sauce tomate Bon appétit !!!! ANNIE

Gloria 07/27/2012 16:01



Ah oui, c'est excellent cette façon de les cuisiner !!!! merci Annie!! bisous et bon weekend, gloria



Eolilu 07/16/2012 11:59

Merci pour cette recette très gourmande. J'adore les calmars.... je les faisais prèsque pareil mais sans vin et sans chapelure. J'essayerai ta recette
Très bon lundi - bisous - Eolilu

Gloria 07/27/2012 16:02



Laisses-moi savoir le rèsultat! moi , je les adore!!!bisous gloria



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