Baci di Dama - Ladies'kisses

  Dolci piemontesi, per la precisione dell'area di Tortona , buonissimi !

Ingredienti  (per la pasta )

200g di nocciole tostate e tritate molto finemente (quasi in polvere) (Foto 1)

200g farina

200g zucchero

200g burro

Per la crema :

200g burro

100g zucchero

30 g cacao amaro

1 bicchierino di Rhum (opzionale)

Preparate la crema , sbattendo a freddo in una terrina il burro, lo zucchero, il cacao e il Rhum. fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Tostare in forno le nocciole  a calore moderato per qualche minuto.

Una volta tostate ,   tritarle finemente  (quasi in polvere )dentro un frullatore ed in una terrina unire insieme alle nocciole tritate  il burro, la farina e lo zucchero per ottenere un composto liscio. Fate con questo impasto delle palline  delle dimensioni di una noce.

Disporle su una teglia leggermenet unta oppure su foglio di carta da forno e  cuocerle in forno per circa  5-8 minuti max .a 150 ° C.

Quando ben dorate , le palline (un pò schiacciate da una parte!) tiratele fuori e  lasciatele raffreddare.

Immergere il fondo piatto di uno dei biscotti nella crema di  cioccolato, poi premere contro il fondo di un altro biscotto , in modo da attaccare i due bisocttini insieme.
Farlo con tutti gli altri biscottini e  lasciare raffreddare. Buoni? buonissimi!!

Foto 1

Ingrédients (pour la pate)

(200 g) de noisettes  hachées et grillées (presque en poudre elles doivent etre)
(200g )de beurre
(200 g)de farine
(200g) de sucre

Pour la crème:

200g beurre

100g sucre

30g chocolat amer

1 petit verre à liquer de Rhum (facultatif)

Préparer la crème , battre à froid dans une terrine le beurre, le sucre , le chocolat et le rhum jus'à avoir une crème lisse et un peu mousseuse. 

Mettre  dans le four pour quelque minutes les noisettes et les griller.

Hacher les noisette très finement dans un mixer (en poudre) et les mélanmger avec  le beurre, la farine et le sucre pour obtenir un mélange lisse.

Avec cette pate , faire de petites boules de la taille d'une noix et les placer sur  une plaque à biscuits graissée .

Mettre en four  pour  environ 5-8 max minutes à 150 ° C.

Quand les biscuits  sont bien cuits(dorés) , sortez-les du four et laisser-les  refroidir.

Tremper  le fond d'un biscuit au chocolat, puis appuyez-le  sur le fond d'un autre, de sorte que les deux fonds  collent ensemble.
Faire le meme avec le reste des biscuits et  laisser refroidir, meme dans le frigo. Ils sont formidables!

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Ingredients (for the dough)

200g nuts

 200g flour

200g sugar

200 butter

For the cream

200g butter

100g sugar

30g cocoa (powder cocoa)

1 shot of Rhum (optional)

Prepare the cream:cold melting in a bowl  of the butter with the sugar , the cocoa and the rhum . make a smooth , a bit spongy cream

Put the nuts in the over and toasted them for a few minutes.

Put them in a mixer and chop finely (almost powder), add the butter , the flour and sugar together to achieve  a smooth mixture , and form small balls , about the size of a walnut . Bake on a greased cookie sheet for about 5 minutes at 150°C .  Get them out of the over and let them cool.

Dip the flat bottom of one of the cookies in the chocolate , then press it against the bottom of another , so that they stick together .
Do so with remaining cookies and let them cool, even puttilng them in the refirgerator. Delicious!!