DATTERI RIPIENI PER NATALE

11.12.2009

DATTERI RIPIENI

Il Dattero è considerato il re del Natale , per quanto riguarda la frutta .Troneggia praticamente su tutte le tavole del Natale , vuoi per il piacere della sua bontà ,o per tradizione. Gli antichi Egizi ci hanno indicato che il dattero era simbolo di fertilià ,per i nostri vicini Greci era prosperità e fortuna mentre per i più nostrani Romani era onore e vittoria.
Nella tradizione cristina sembra che i datteri siano diventati l'emblema di Gesù venuto dall'Oriente .

Il frutto matura sulle Palma da dattero(Phoenix doctylifera ) , in grossi grappoli che arrivano a pesare anche 20 kg.
Sono originari del Medio Oriente dove sono motlo comuni in cucina , mentre si possono trovare anche in molte zone d'Africa.
Sembra quasi una presa in giro quando si afferma che il più grande produttore al mondo di datteri è la ... California!

Il nome deriva dalla sua forma cilindrica , greco DAKTILOS (dito) , ma viene considerato e denominato " il nettare del deserto" perchè in gardo di sfamare popolazioni nomadi durante le loro lunghe e difficoltose transumanze nel deserto.

I Datteri sono fra i frutti più energetici(ca. 250 Kcal/100g) ma sono privi di grassi , tonificanti, ricchi di fibre , di vitamina B e soprattutto minerali come potassio (1 dattero ha più potassio di 2 banane!) , magnesio , fosforo .

Qui una ricetta semplice ma graziosa per prsentare i datteri in modo diverso e più appetibile anche per quelle persone a cui non piacciono troppo o semplicemente li evitano di mangiare..

INGREDIENTI

- 1 Confezione di datteri - 300 g di cioccolato fondente di buona qualità (quindi 1 stecca e mezza)
- 20 noci ca - 50 g di canditi di arancia - tanti pirottini per quanti sono i datteri

PREPARAZIONE

1. Aprite tutti i datteri su di un lato e sfilate il nocciolo interno

2.  Aprite le noci e di ciascun gheriglio fatene 4-6 pezzetti piccoli

3. Se usate un pezzo di arancia candita , tagliatela a strisce di 4-5 mm di spessore e poi a dadini. Esistono confezioni nei supermercati in vaschetta con i canditi già tagliati a dadini piccoli.


4.sciogliete a bagnomaria la cioccolata fondente . E' amara e questo fa da contrasto al dolce del
dattero e del candito in particolare . Se volete "ammorbidirla" un poco, unitevi un paio di cucchiai
  di buon burro .

5. Dentro ogni dattero , inserite un pezzetto di noce e 1 candito (solo uno) .
Richiudete il dattero . Dopo averli farciti tutti , uno ad uno prendeteli da uno estremo ed immergeteli
con l'estremità opposta nel fondente .

6. Sistemateli su carta oleata (da forno) e poneteli in frigo.

Potete servirli freddi direttamente dal frigo oppure tirarli fuori 5-10 minuti prima di mangiarli. Si mantengono per 3-4 gg in frigo.

E sono buonissimi...