FRUTTO DELLA PASSIONE

04.01.2010

Ecco il Frutto della Passione (Passion Fruti) dalla forma leggermente ovoidale , con una buccia di spessore piuttosto sottile ma coriacea (non si spezza a mano!) liscia inizialmente e corrugata quando in maturazione.Il colore della buccia varia , come pure il termine che viene localmente usato per denominare il frutto, a seconda della provenienza del frutto stesso.

Infatti , può essere di un arancio-gialla brillante e molto bello e quindi essere chiamata GRANADILLA , mentre può essere color rosso scuro-violaceo ed essere chiamato MARACUJA .
In Italia viene identificato come Frutto della Passione dall'omonima pianta che in primavera- estate si apre con bellissimi fiori bianco-viola che per struttura e conformazione ricordano la corona di spine del Cristo , quindi la Corona della Passione .

In Australia e in Brasile è presente come Maracuja , mentre in Sud Africa - dove l'ho mangiato e gustato la prima volta oltre 25 anni fa- è la Granadilla .

(frutto svuotato )

Il frutto ha una polpa morbidissima e dolce , specie più avanti nella maturazione e richiama un poco quella del melograno- solo come aspetto- per via dei semi presenti , assolutamente inpercettibili quando si mangia!
Il contenuto zuccherino del Passion Fruit è altocome quello della Vitamina A e del potassio . Sembra che il contenuto di un piccolo frutto della Pasione abbia il contenuto di potassio equivalente a 2-3 banane ! Quindi , ottimo per chi fa sport o altre attività impegnative che disperdono quantitativi di sali minerali da reintegrare velocemente ...

Il periodo tra Novembre e Febbraio è quello migliore per trovarlo sui banchi dei fruttivendoli o nei supermercati. Probabilmente a Novembre li troverete a buccia liscia perchè ancora da maturare pienamente . Basterà tenerli in un portafrutta in casa(temperatura ambiente) e in meno di 4 giorni la buccia si raggrinzerà e saranno già più che maturi.
Comunque , nel caso vogliate mangiarli anche con la buccia liscia , saranno ugualmente buoni se pur leggermente meno dolci .

Si mangiano al naturale, ciè tagliando con il coltello il frutto a metà e poi con un cucchiaino si tira fuori la polpa. Pur preferendoli "nature", vi posso anche consigliare di aggiungere la polpa ad uno yoghurt naturale per renderlo più ricco di minerali e , forse anche più...umano nel gusto.
Oppure aggiungendolo in frullati di frutta esotica (mango, papaya , ananas, ecc..) .

Se si centrifuga e se ne ottiene un succo , questo lo potete usare per accompagnare - come si farebbe con il melograno- con carni di maiale e di pollo . E' comunque un frutto da assaggiare !

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Questo frutto , come detto , viene dalla pianta PASSIFLORA della Famiglia delle Passifloraceae che è un genere che raccoglie circa 500 specie di piante rampicanti, sempreverdi, vigorose, delicate, adatte per le zone a clima mite.I fiori sono appiattiti, composti da numerosi petali ovati : una corona di filamenti sottili circonda l'ovario peduncolato e gli stami brevi . Questa dona le sembianze della corona di spine del Cristo. Un'autentica bellezza questi fiori dai filamenti bianchi e azzuro-violaceo.I fiori sbocciano all'ascella delle foglie superiori.

La Passiflora CAERULEA è quella che fornisce i frutti ovoidali giallo-arancio vivo ed è presente in Brasile e Australia . Può raggiungere i 6 metri di altezza e ha fiori di circa 8 cm di diametro bianchi con variazioni di colore sul porpora chiaro .

La Passiflora EDULIS vive nell'America meridionale ed in Sud Africa .Raggiunge un'altezza di circa 7 metri ed ha foglie trilobate di un colore verde molto carico.I fiori sono bianchi e la corona a filamenti di colo porpora e le dimensioni sono di circa 8 cm di diametro.
I fiori solitamente sbocciano in settembre e sono poi seguìti dai frutti ovoidali color porpora-viola che sbocciano fra ottobre e novembre.

La pianta si coltiva all'aperto(regioni miti) che in serra (più fredde) in vasi . in inverno si tiene la terra leggermenet umida , mentre si annaffia abbondantemente da primaversa all'autunno.
Si mantengono a temperature minime di 7°C , poi dovranno essere assolutamente protette .

La moltiplicazione può avvenire per talee, in luglio -agosto, prelevando una piccola parte di fusto , piantandolo in un iscuglio di torba e sabbia in cassone da moltiplicazione . Potete immergere il pezzo di fusto nell'ormone radicale, leggermente , e poi inserirlo nel composto di torba e sabbia: sarà un grande aiuto per l'irradicamento della piantina.