LITCHI

08.01.2010

LICHI CHINENSIS

A-TAVOLA 1913

Il Litchi chinensis , chiamata anche ciliegia della Cina, della Famiglia delle Sapindaceae ( a cui appartengono alcune specie di piante legnose come glin Aceri e l'Ippocastano) a cui appartiene come unico esemplare del Genere Litchi.
E' un frutto molto diffuso nella parte più orientale dell'Asia, come la Cina , le Filippine o l'Indonesia, ma anche in Madagascar .

Il frutto sembra una noce di circa 3-4 centimetri, con un guscio ruvido , di color rosa intenso tendente al rosso . La polpa è bianca , leggermente lucida e trasparente , dolce e succosa ed ha un gradevole profumo e gusto di rosa.
All'interno, avvolto da un leggero spessore di polpa , un un nocciole dalla forma di ghianda .

A-TAVOLA 1915

Il periodo migliore per gustarlo è tra Novembre e Febbraio , quando raggiunge la maturazione completa.va tenuto a temperatura ambienete e non in frigo e si mantiene così per 1-2 settimane.
Il frutto , contrariamente a quanto si possa pensare sentendo la polpa zuccherina, contiene un'eccellente quantità di Vitamina C e di sali minerali(come potassio, magnesio, fosforo) ed ha un apporto calorico (e qui viene il meglio) di sole 50 Kcal. per 100 grammi... di polpa : Considerate che ogni frutto avrà al massimo 3 grammi di polpa, quindi ....per avere 50 calorie da questi frutti, ne dovrete mangiare veramente tanti .

Va gustato al naturale, sguscaindolo (si pela con le mani) e togliendo il nocciolo. Oppure di può aggiungere la polpa a delle macedonie di frutta o anche insalate fresche verdi con un accenno esotico. C' è chi lo aggiunge a sorbetti o gelati, ma io direi che è sempre meglio "nature".