INSALATA DI FAGIOLI E SPINACI

UN'INSALATA PRESSOCHE' PERFETTA PER QUALSIASI PERIODO DELL'ANNO, LEGGERA , VELOCE E MOLTO SANA ..

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

- 400 G DI FAGIOLI IN SCATOLA (O FRESCHI, SE VI PIACE LAVORARE E AVETE TEMPO)

- 1/2 KG DI SPINACI SURGELATI ( O FRESCHI )

- QUALCHE CIPOLLINA SOTTOACETO
- 1 MAZZETTO DI BASILICO
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO FRESCO
- QUALCHE RAMETTO DI TIMO
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA q.b.
- ACETO DI MELE O SUCCO DI LIMONE ( è FACOLTATIVO )
- SALE & PEPE

PREPARAZIONE

- SCOLATE I FAGIOLI DEL LORO LIQUIDO  E RISCIAQUATELI CON ACQUA CALDA . uNA
  VOLTA, FREDDI VERSATELI NELL'INSALATIERA.

- FATE SCONGELARE GLI SPINACI IN ACQUA CALDA , POI TIRATELI SU DALLA PENTOLA,
  SCOLATELI BENE  E UNITELI AI FAGIOLI NELL'INSALATIERA .

- TRITATE  IL BASILICO ED IL PREZZEMOLO INSIEME , AGGIUNGETE POI IL TIMO E VERSATE
   IL MIX SULLE VERDURE .

- AGIUNGETE SALE ED OLIO E, SE VI PIACE, ACETO DI MELE O SUCCO DI LIMONE .

- MESCOLATE BENE E , DA ULTIMO, AGGIUNGETE GLI ANELLI IN CUI AVRETE TAGLIATO LE
  CIPOLLINE , POI UN'ULTIMA MESCOLATA E L'INSALATA E' PRONTA .

POTRETE ACCOMPAGNARLA CON PANE INTEGRALE  O ANCHE FETTE DI SEMPLICE PANE TOSCANO



NOTA (sulla bonta' degli ingredienti principali):

GLI SPINACI SONO UNA  GRANDE FONTE DI MINERALI E VITAMINE E NATURALMENTE DI ACQUA , VISTO CHE PER IL 91% SONO COSTITUITI DA ACQUA .
POI CONTENGONO  FERRO , CALCIO  E MAGNESIO  OLTRE AD UN BEL PO' DI POTASSIO (466) E POCO SODIO (70) .

VITAMINE? DIVERSE : VITAMINA A (PROTEZIONE OCCHI ), B1, B2,B3 , B5 E B6 OLTRE ALLA VITAMINA C (ANTIOSSIDANTE,AUMENTA LE DIFESE E LA FORZA DELL'ORGANISMO) ED ALLA VITAMINA E (POTENTE ANTIOSSIDANTE E ANTI-INVECCHIAMENTO)

ANCHE I FAGIOLI, LEGGERMENTE PI CALORICI MA SEMPRE IMPORTANTISSIMI A TAVOLA PERCHE' CONTENGONO FIBRE , CALCIO E MAGNESIO E SOPRATTUTTO LA COMBINAZIONE DELLE VITAMINE B6 , B12 E L'ACIDO FOLICO CHE PERMETTONO DI LIMITARE IL "DECLINO MENTALE" DI UNA PERSONA E QUINDI UN PRECOCE INVECCHIAMENTO CON POTENZIALI DEGENARAZIONI IN MALATTIE COME L'ALZHEIMER.