Quando le carote sono in cucina e nel ricamo- When carrots are in the kitchen & in the embroidery- Quand les carottes sont dans la cuisine et dans la broderie

 TORTA DI CAROTE E MELE

per 8-10 pax /Tempo : ca. 1h30

Ingredienti : farina 150g , 5 uova, carote 200g ca.. burro 170g, 1 bustina di lievito per torte,

120g di granella di mandorle (o mandorle a scaglie ), 100g di zucchero a velo, 1 bella mela , 1 cucchiaio grande di cannella, 1 bicchierino di Rhum, 1 cucchiaio di zucchero .

Grattugiare le carote e poi metterle su un caovaccio ( o su 2 strati di Scottex casa ) . Coprirle con un altro canovaccio (o dell'altro Scottex e lasciarle asciugare per circa 1 ora. Nel frattempo, in una ciotola lavorare 140 g di burro  e lo zucchero a velo , poi unitevi 4 tuorli delle 5 uova e 1 uovo intero. Mescolate bene ed unite la farina setacciata , il lievito( che potrete far rinvenire in 2 dita di latte tiepido) , la cannella il Rhum , le mandorle in scaglie  e le carote asciutte.

All'impasto ottenuto, aggiungere quindi 3 albumi  montati bene a neve . Prendte uno stampo tondo , diametro 24-26cm , con cerniera , imburratelo  e poi versatevi dentro il composto ottenuto. Cospargere la superficie con zucchero  ed infornare a 180°C  per 50-60 minuti .

Prendete quindi la mele, sbucciatela e tagliatela a fettine sottili  che metterete in una padella con il burro rimasto, 1 cucchiaio modesto di zucchero (la mela è già dolce!) e una spruzzata di Rhum. Tirate fuori la torta dal forno e cospargetela con le mele spadellate al Rhum.

CARROTS AND APPLE PIE 

Serving 8-10 / Time 1h30

Ingredients : Flour 150g, 5 eggs , carrots 200g about, butter 170g , 1 cake dose of baking powder ,  chopped almonds 120g ,100g icing sugar ,1 nice apple , 1 tablespoon of cinnamon, 2 tablespoons of Rhum , 1 tablespoon of sugar (even sugar cane)

Grate the carrots and distribute them on a dish towl (or double kitchen paper towel)  , covering them with another towel and let them dry for abour 1h. Work in a bowl  140g of butter and the icing sugar, then stir in 4 egg yolks and 1 whole egg. Combine the whole with the flour, the baking powder, cinnamon, Rhum , almonds and carrots .Beat 3 egg whites till they become very stiff and gently add to the dough . 

Take a round hinged mould , butter it all around and pour the mixture in . Sprinkle the surface with sugar (also s.cane)  and place in oven where it'll bake at 180°C for about 1 h . In the meantime, wash the apple, peel it and cut in thin slices , put them in a pan where you put the remaining butter, adding a tablespoon of sugar and some drops of  Rhum . Turn out the cake and distribute the apples on the surface.

TARTE AUX POMMES ET CAROTTES

Ingrédients : Farine 150g, 5 oeufs, carottes 200g env. , beurre 170g, 1 dose  de levure chimique, 120g d'amandes hachées, 120g de sucre glace, 1 joli pomme, 1 cuillère à soupe de cannelle, 2 cuillères à soupe de Rhum , sucre (de canne aussi)

Râper les carottes et les distribuer sur un torchon (ou bien paper de cuisine) . Couvrir avec une autre serviette  et laisser sécher pendant 1 h env. Travailler 140g de beurre avec le sucre. incorporer 4 jaunes d'ouefs et 1 oeuf entier. Mélanger bien et ajouter la farine, la levure , la cannelle, le Rhum, les amandes et les carottes. Battre à neige les blancs de 3 oeufs et les ajouter délicatement .

Beurrer un moule rond à charnière , verser le mélange et saupoudrer la surface avec du sucre. Mettre en four à 180°C et faire cuire pendant environ 1 h. Entretemps, laver et peler le pomme, le couper   en tranches fins et les mettre dans une poele beurrée , soupoudrer avec le sucre et  un peu de Rhum . Sortir le gâteau du four et repartir les tranches de pomme au Rhum et sucre sur la surface du gâteau .

E ORA , se non volete cucinare ... AND NOW, if you don't want to bake anything ... ET MAINTENANT, si vous ne voulez pas faire de la cuisine .....

PDF FILE   TORTA DI CAROTE-TARTE à LA CAROTE -CARROT PIE