SFORMATO DI PATATE E FUNGHI

19.06.2009

SFORMATO DI PATATE E FUNGHI

Per 6 persone , occorre :

1 kg di patate
200g di funghi (champignon , chiodini)
100g burro
50 g di fontina
1 spicchio di aglio , sale , pepe
1 bicchiere di panna
1 cucchiaio di prezzemolo
1 tazza di sugo di pomodoro ristretto

1.
Lessare le patate e passarle al setaccio. Condirle poi con la panna , metà del burro ,
sale e pepe.
Intanto, pulite i funghi e tagliateli a fettine, poi cuoceteli in burro ed aglio.

2.
Prendete uno stampo rettangolare (anche ovale vabene!) , imburratelo e disponete
sul fondo uno strato abbondante di patate .
Occorre adesso sovrapporre uno strato di patate poi un altro strato di funghi,
uno strato di patate , uno di sugo e poi uno finale di patate .

3.
Ora coprite il tutto con le fette di fontina disposte in modo che coprano interamente la superficie dello sformato.
Mettete la teglia in forno e fate gratinare per ca. 20 minuti a 120° gradi.

4.
Il piatto può essere servito nella stessa teglia , guarnito con altri funghi precedentemente passati nel burro e spruzzati con poco ma ottimo marsala .

Dopo tutto, è un piatto semplice ed abbastanza veloce .